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아마씨란 무엇인가?
아마씨는 북위 55도의 한랭한 지역에서 자라는 1년생 견과류 식물의 종자로서 줄기는 70cm~1m인데 반해 뿌리는 3m에 이르며 다량의 유기물질을 필요로 하는 생장조건 때문에 한번 재배하면 7년 간은 연작이 되지 않는 특성으로 이는 약초가 열악한 환경에서 생존하기 위해 깊은 뿌리를 내리는 것과 같은 이치로 인삼도 6년 동안 재배하면 지력회복을 위해 2년 간은 농사를 짓지 못하는 것과 같다.
위와 같은 강한 자생력으로 성장하는 아마씨는 식물성오메가-3, 식이섬유, 리그난, 토코페롤, 엽산, 미네랄 등 수 많은 필수 성분이 집약 되어있는 식물이다.
참깨보다는 약간 크며 한쪽 끝이 뾰족한 둥근모양의 씨앗으로 식용과 약용이며 아마씨에는 대략 24%정도의 식이섬유가 들어있어 곡물 중에서 단연 으뜸이다.
하나님의 선물 아마씨!
아마씨를 연구한 수 많은 학자들이 경탄을 금치 못한. 이는 깨알같은 작은 씨앗 속에 우리가 상상할 수 없을 정도의 유익한 성분들이 가득차 있기 때문이다. 그 양이나 성분비율이 인체에 필요한 수많은 물질들을 함유하고 있어 섭취 시 그 어느 것보다 유익한「하나님이 주신 선물」이라 할 수 있다.
식물성오메가-3 지방산
골든아마씨 1g에는 260mg의 오메가3 지방산을 포함
식물성오메가3 지방산은 필수지방산인 알파-리놀레닉산(ALA), DHA, EPA, DPA 등으로 나누어진다. 필수지방산인 오메가-3는 우리 몸에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통하여 섭취하여야 한다. 그러나 일반적인 음식을 통하여서는 식물성 오메가-3 지방산을 섭취하기 어려우며 그 부족함을 메우는데는 아마씨가 매우 유익하다. 아마씨는 식물성 오메가-3 지방산의 보고이다.
리그난(식물성에스테로겐)
아마씨에는 1g에 3700㎍의 리그난이 있다.(석류의 약 2,800배)
리그난은 우리 몸의 호르몬인 에스테로겐과 유사한 구조를 가진 까닭에 식물성에스테로겐 이라고 불린다. 리그난, 플로보노이드, 아이소플라본 등이 식물성에스테로겐으로 불리는 영양물질인데 특히 리그난은 아마씨에 다량 포함되어 있다.
필수비타민과 미네랄
아마씨에는 각종 유익한 물질들이 가득
아마씨에는 아피게닌, 베타카로틴, β-시토스테롤, campha-sterol, 클로로겐산, 시클로아르테놀, 레시친, 루테올린, 미리스트산, 스티그마스테롤, 바이텍신, 아미노산, 칼슘, 필수지방산, Fe, K, P, Zn, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B3, 비타민E, 바나듐 등 각종 필수비타민과 미네랄을 포함한 유용성 물질이 가득 차있다.
식이섬유
아마씨에는 식이섬유를 약 25% 함유
제5의 영양소라 불리는 식이섬유가 아마씨에는 약 25% 함유되어 있다. 식이섬유소 및 섬유질은
장의 운동을 원활하게 해주며 세포속에 찌꺼기들을 청소하는 유용한 청소부이다.
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아마씨의 성분
아마씨에는 아피게닌, 베타카로틴, β-시토스테롤, campha-sterol, 클로로겐산, 시클로아르테놀, 레시친, 루테올린, 미리스트산, 스티그마스테롤, 바이텍신, 아미노산, 칼슘, 필수지방산, Fe, K, P, Zn, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B3, 비타민E, 바나듐 등인데, 이중 중요한 성분은 다음입니다.
아마씨의 성분(100g당)
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오메가-3지방산 1일 권장섭취량(g) [출처 미의학협회(2002)]
골든아마씨 1g에는 260mg의 오메가-3지방산을 포함하고 있어 1일 6g 섭취시 성인남녀 공희 미국 기준을 충족하게 되며 우리나라에는 아직 권장섭취량 조차 없기 때문에 충분한 섭취가 힘든 실정임.
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리그난
아마씨에는 리그난이란 성분이 존재합니다. 특히 그 함량이 다른 식물보다 월등하게 높은데. 예를 들자면 식물성 에스트로겐이 많다고 하여 여성들이 많이 찾는 석류보다도 약2,800배 정도의 많은 리그난이란 성분이 존재합니다.
참조 : 2006년 3월 9일 KBS 뉴스, 2006년 5월 9일 CBC 뉴스, 2006년 3월25일 조선일보 | | |
